På Restaurang Niesti är filosofin enkel men passionerad – att låta råvaran tala.
Med djup respekt för Sápmi och den rikedom som de jämtländska fjällen erbjuder skapar vi rätter där traditionell nordisk matlagningskonst möter modern gastronomi. Vår drivkraft är att förädla de finaste råvarorna till minnesvärda smakupplevelser.
Vi handplockar det bästa från skog, mark och fjällvatten och väljer med omsorg lokala råvaror i den mån det är möjligt – alltid med hållbarhet som grund. Varje servering bär på en berättelse, och vi delar gärna ursprunget bakom varje skapelse.
Vår vinlista är noggrant utvald för att harmonisera med köket, där vin inte enbart ses som en dryck, utan som en förlängning av den kulinariska upplevelsen.
Välkommen till bords i kopparlampornas varma sken.
