Bondgården

I denna meny har vi en extra hållbar inställning till råvarorna, dvs vi använder nästan hela djuren till menyn samt ett större inslag av grönsaker och rotfrukter från vårt närområde. Jämtlands natur bjuder på tydligare gränser i årstiderna och därmed större temperaturväxlingar som bidrar till smakhöjare i råvarorna.