Meny
Fjäll | Vaerie
Med en meny inspirerad av fjällen runt omkring oss lagar våra kockar mat med lokala råvaror, omtanke och känsla. Vi låter säsongen och dess olika råvaror styra menyn då vi alltid vill jobba med det som smakar bäst just nu. Välkommen till bords!
Snacks | Beapmetjh
Förrätter | Åvtene
-
MANDELPOTATISSOPPA 145 SEK
Vispad smetana - Friterad svartrot - Krasse - Västerbottensbrioche
-
HALSTRAD SOUVAS 185 SEK
Brynt smör - Gaahkoe (säckbröd) - Rårörda lingon
-
LOCALS GRAVAD ÄLG 195 SEK
Åre Locals Gin - Bakad äggula - Rödbeta - Krispig purjolök - Kaprispulver
-
SKUMMAD RIPSOPPA MED RÖKT RIPA 195 SEK
Vispad smetana - Friterad svartrot - Krasse - Västerbottensbrioche
Varmrätter | Baahkes
-
KANTARELLCANNELLONI 295 sek
Färskost - Chili - Morot - Gräddstuvade svarta bönor - Blåbär
-
LÅNGBAKAD ÄLG 345 sek
Tryffelstuvad svartkål - Friterad potatis - Rödvinsås - Knaprigt rökt sidfläsk - Krispig jordärtskocka
-
LÄTTRÖKT RENINNANLÅR 425 sek
Potatis och pepparrotsstrudel - Rödvinssås smaksatt med lingon - Stekt gorpi - Vinkokt savoykål
-
UGNSBAKAD FJÄLLRÖDING 325 SEK
Blåmusselvelouté - Färsk dragon - Mandelpotatispuré - Chips av jordärtskocka
Dessert | Minngiebeapmoe
-
OSTKOMPOSITION 165 sek
Ostkomposition från Tivars på Norderön Torkat tunnbröd - Grön tomatmarmelad
-
MANDELRULLTÅRTA 140 sek
Mandelrulltårta fylld med blåbärscouli - Vaniljglass - Bränd vit choklad
-
INKOKT PÄRON 145 sek
Inkokt päron - Ingefära - Lingon - Kanel - Gräddfilsglass - Lingonsticks
-
HJORTRONCHEESECAKE 145 SEK
Hjortroncheesecake på chokladbotten - Hjortronmylta - Mjölkchokladglass - Chokladcrisp
-
LINGONSORBET (VARGTASS) 95/150 SEK
Med eller utan Elyx Vodka
-
PRALINER FRÅN ALSEN 35 sEK/ST
Vänligen fråga personalen om ev. allergener i rätterna.