Höst 2021
Den här menyn är en blandning av våra gästers största favoriter och nyskapade rätter med klassiska inslag. Vi jobbar med övervägande svenska och säsongsanpassade råvaror för att få till en riktigt hållbar meny. Varsågod att botanisera och hitta fram till just din favorit.
Förrätter
Varmrätter
-
reninnanlår 298 sek
Jämtländskt reninnanlår - Svamp - Persiljerot - Bordelaisesås
-
Blomkål (veg) 239 sek
Blomkål - Vinaigrette på Jämtländsk tomat - Persiljerot - Svartpeppar - Svartkål
-
piggvar 319 sek
Piggvar från Grebbestad - Fumet & confiterad tomat från bio-odlingen i Trappnäs
-
kalv 295 SEK
Norrländsk kalv - Endive - Sås på lagrad Madeira & Torr Champagne
Desserter
-
Valrhona choklad 129 sek
Chokladfondant - Yoghurtglass med hallon - Tahoonkrasse - Nötter
-
Flädersorbet 129sek
Flädersorbet - Jordgubb - Oxalis - Biskvi
-
Brùlèe 125 sek
Creme brùlèe - Chokladjord - Kardemumma crunch - Eldad björk - Nötter
-
Blodapelsin 79 sek
Sorbèt på blodapelsin - Rostad bipollen
-
Ostar från åre fjällbygd 129 SEK
Dagens urval av ost från lokala mejerier -Fikonmarmelad - Surdegsbröd
Vänligen fråga servisen om ev. allergener i rätterna.