Your message was sent successfully

Middag - njutning för alla sinnen

Vi har gjort en meny som är både bred, trygg och vällagad men samtidigt ska det alltid finnas ett intressant val. Vi kallar det att den ska ha bredd och spets på samma gång.
Låt dig gärna utmanas och njut av våra kockars bästa. Allt är gjort med kärlek, omsorg och finess.

Förrätt

Sillabit & Akvavit    25/125 SEK
Inlagd sill och norrländsk Akvavit

Kronärtskocka 75 SEK
Syrad grädde – citron

Sikmacka 115 SEK
Rökt sik från Bruksvallarna på tunnbröd – sotad gurka – rädisa – ängssyra – krassemayonnaise

Löjrom 115 SEK
Krispig färskpotatis – citron – gräslök – dill

Gubbe 100 SEK
Matjessill – brynt smör – rödlök – ägg – gräddfil – potatis

Sotad råbiff  145/205 SEK
Picklad rabarber – krassemayonnaise – vattenkrasse – rädisa – rättika – krispig potatis. Hel serveras med grönsallad

Gotländsk Rödbeta 95 SEK
Syrade hallon – salta frön – yoghurt

Varmrätt

Lamm 285 SEK
Från grillen – brända tomater – lök – vitvinssky – färskpotatis

Svensk gris 255 SEK
Kotlett på ben – brynt gräslökshollandaise – grillad citron – potatissallad

Röding från Landön 255 SEK
Sandefjordsmör – messmör – dill – picklad gurka – färskpotatis

Glacerade morötter 175 SEK
Hemmagjord färskost – rostade hasselnötter – citron – lök – persilja – brynt gräslökshollandaise

Alla rätter kan fås som halvportion, för fler barnrätter fråga personalen

Vi rekommenderar

3-rätters avnjutningsmeny 445 SEK


Gubbe
Matjessill – brynt smör – rödlök – ägg – gräddfil – potatis
Åre Bryggcompagni table beer – with or without ”nubbe”

Lamm
Från grillen – brända tomater – lök – vitvinssky – färskpotatis
Famille Perrin, Côte du Rhône Reserve 2015

Hallon & färskost
Hallonsorbet – färskostskum – hembakad digestive
La Spinetta, Moscato d’Asti, Quaglia 2016

Kaffe
Kaffe och kvällens tryffel

275/365  SEK (Drinks package)

6-rätters Avsmakningsmeny 850 SEK
Avsmakningsmenyn innehåller sex rätter och är en fantastisk komponerad meny gjord på de bästa lokala råvarorna. Här får kockarna briljera lite extra. För aktuell meny och mer info om just er avsmakningsupplevelse, fråga när ni beställer. Menyn beställes 24 timmar i förväg

395 SEK (Drinks package)

 

Dessert

Hallon & färskost 100 SEK
Hallonsorbet – färskostskum – hembakad digestive

Krusbär & mandel 100 SEK
Krusbärssorbet – flädercurd – krossade drömmar – mandelkaka

Sorbet 45 SEK
Fråga din kypare om kvällens smak

Chokladtryffel 30 SEK
Fråga din kypare om kvällens smak

Printa meny
All Timers

Skagen 135/235 SEK
På klassiskt vis med smörstekt surdegsbröd

Copperhills Sommarsallad 165 -sek
Grönsallad – potatis – sockerärtor – rädisor – citron – rökt röding från rökeriet i Järpen

Isterband 100 SEK
Från Undersåkers chark – korvbröd – pickles – cidervinägersenap

Hamburgare 195 SEK
Högrev eller portabelloburgare – lagrad ost – hemgjord ketchup – saltgurka – senap – tomat – lök – pommes

PASTA 145 SEK
Pappardelle – kronärtskocka – svart vitlök – citron – pecorino

Rabarberpaj 75 SEK
Hemgjord vaniljglass