Middag - njutning för alla sinnen
Vår filosofi
Vi är stolta över att laga all mat färsk från grunden där vi använder både traditionella och moderna tekniker. Vi använder naturliga ingredienser och tror på säsongsbetonade, biodynamiska och ekologiska produkter. Vi strävar efter mångfald med hjälp av både vilt, hållbar boskap och färsk fisk från hav och sjöar. Se våra menyer nedan som alla erbjuder traditionella smaker med en rolig och modern twist. Smaklig måltid!
Se vilken meny som gäller vilket datum. OBS! samtliga kvällar går det även att beställa ur lobby menyn.
1/4: Fjäll och hav
2/4: Skog och sjö
3/4: Bondgården
4/4: Fjäll och hav
5/4: Skog och sjö
6/4: Bondgården
7/4: Fjäll och hav
8/4: Skog och sjö
9/4: Bondgården
10/4: Fjäll och hav
11/4: Skog och sjö
12/4: Bondgården
13/4: Fjäll och hav
14/4: Skog och sjö
15/4: Bondgården
16/4: Fjäll och hav
17/4: Skog och sjö
18/4: Bondgården
19/4: Fjäll och hav
20/4: Skog och sjö
21/4: Bondgården
22/4: Fjäll och hav
23/4: Skog och sjö
24/4: Bondgården
28/4: Vårmeny
29/4: Vårmeny
30/4: Vårmeny
Förätter
-
Gravad älg 145 SEK
Äggula lågtempererad 63 C - Pepparrot - Löksalsa med kapris och grillad gurka - Örtdijon
-
Löjrom 145 SEK
Brioche - Picklad rödlök - Gräddfil - citron - dill
-
Björkeldad röding 145 sek
Kålrabbi - Rädisa - Spenatcréme - Grillad citronvinaigrette
-
Saltbakad rotselleri 125 sek
Vichyssoise - Fermenterad purjolökssalsa - Björksirap
-
Skinn och Dipp 145 sek
Rostat kycklingskinn - Puffad svål - Sötpotatis fries - Créme ninon dipp - Svart vitlöksaioli
Varmrätter
-
Hjortytterfilé 295 SEK
Sparris - Persiljerotscréme - Sotade cocktailtomater - Rödvinssky - Rökt olja
-
Rostad jordärtskocka 245 SEK
Fermenterade Blåbär - Ruccola Gremolata - Vit böncréme
-
Vit fisk från Atlanten 295 sek
Skaldjurs beurre blanc - Vårlök - Inkokt fänkål - Svartrotspuré
-
Lamm 295 sek
Syrade grön- och rotsaker - Spenat velouté - Krossad rostad potatis - Pecorino
Vänligen fråga servisen om ev. allergener i rätterna.
Dessert
-
Bakad choklad 120 SEK
Havtornscurd - Maräng - Pekannöt
-
Vaniljglass med hjortron 120 SEK
Stekt sockerkaka - Yoghurt crisp
-
Lokal ost 145 sek
Tomatmarmelad med vanilj och rostad mandel - Friterat tunnbröd med tångsalt
-
Härgjord sorbet 45 sek
Veckans smak
-
Härgjord chokladtryffel 35 sek
Veckans smak - konditorns val
All Timers
-
Biff och Bea 235 SEK
Tomat och löksallad - Bea - Rödvinssky - Pommes frites
-
Hamburgare 205 SEK
Isbergssallad - Senap - Saltgurka - Ölstekt lök - Majonnäs - Pommes frites
-
Pasta 170 sek
Pappardelle - Rostade betor - Ruccola - Parmesan - Saltrostade pumpafrön - Citron
-
Vårsallad 295 sek
Grön sparris - Rökt röding - Ägg - Örter- Pepparrot - Basilika - Rostad vitlöksmajonnäs