Middag - njutning för alla sinnen

Vår Filosofi
Vi lägger stort fokus på ursprunget av våra råvaror. Vi tror på närodlat samt biodynamiskt och organiskt /ekologiskt. Vi är stolta över vad Jämtland har att erbjuda i sin mångfald och sitt säregna eko-system. Våra medarbetare lägger stort engagemang i att få fram s.k höga smaker utan att tillsätta starkare smakämnen än de som finns naturligt  i råvaran samt att hitta smakhöjare i form av specifika viner till maten. Vi har ett nära samarbete med alla våra lokala odlare och producenter och är mycket stolta över att vara det enda hotellet i Jämtland som  får färsk fisk & skaldjur levererat direkt från Göteborgs Fiskauktion 4 dagar i veckan. Våra Fisk & Skaldjur håller därmed en  exceptionellt hög kvalitetsnivå! Välkomna till en spännande matresa tillsammans med oss.

Peder Strauss
Executive Chef