Middag - njutning för alla sinnen
Vi har gjort en meny som är både bred, trygg och vällagad men samtidigt ska det alltid finnas ett intressant val. Vi kallar det att den ska ha bredd och spets på samma gång.
Låt dig gärna utmanas och njut av våra kockars bästa. Allt är gjort med kärlek, omsorg och finess.
Förrätt
Saltgurka och Sprit 225/125/25 SEK
Smetana, Honung – 25
Med vodka – 125.
Med Vodka och Karelsk Caviar – 225
Röding från Landön 129 SEK
Varmrökt i rökeriet i Järpen. Västerbottensost, Dill, Filmjölksbröd, Laxrom, Lök
Chips & Dipp 140 SEK
Egengjorda potatischips, Löjrom, Gräddfil, Lök
Omelette 128 SEK
Glacerad och friterad svartrot, Vintertryffel, Hasselnötter, Timjan
Råbiff 205/145 SEK
Gravat ägg, Majonnäs på pepparrot och aska, Hjortron, Lök.
Hel portion med pommes. Halv utan pommes
Torsk 119 SEK
Från Trondheims hamn. Gravad och sotad, Brännvinslingon, Dillgurka, Brynt smör
Ost & Skinkmacka 95 SEK
Svedjans ost, Spickeskinka från Undersåkers chark, Husåknäcke
Varmrätt
Ren 310 SEK
Innanlår från Härjedalen, Jordärtskocka, Dill, Sandefjordssmör
Torsk 285 SEK
Från Trondheims hamn. Bakad rotselleri, Sockertång, Ostron, Citron
Anka 295 SEK
Friterad benmärg, Rödbeta, Rödvinssås, Tryffel
Kungsmussling 275 sek
Sockertång, Jordärtskocka, Dill, Sandefjordssmör
Alla rätter kommer med Potatispuré och kan fås som halvportioner till barnen. Fråga personalen för fler barnrätter
Mat För Två
Dessa två rätter måste beställas 24 timmar i förväg
Cote De Boeuf 745 SEK
Cafe de Parissmör, Rödvinssås, Två sorters potatis, Pickles, Saltbakade betor, Broccoli, Tomat- och rödlökssallad, Grillad citron
Hel Gårdskyckling 495 SEK
Cafe de Parissmör, Rödvinssås, Två sorters potatis, Pickles, Saltbakade betor, Broccoli, Tomat- och rödlökssallad, Grillad citron
All Timers
Hamburgare 195 SEK
Högrev eller Portabello. Cheddar, Krispig- och inlagd silverlök, Sallad, Tomat, Dijonnaise.
Hamburger – Chuck or Portobello. Cheddar, Crispy- and pickled onions, Lettuce, Tomato, Dijonnaise
Halv Special 125 SEK
Kokt korv från Undersåkers Chark, Bröd, Potatismos, Räksallad,
Senapsgurka, Rostad lök.
“Halv Special” – Sausage from Undersåker, Mashed Potatoes, Mustard,
Prawn salad, Cucumber, Roasted onions
Toast Skagen 135/235 SEK
På klassiskt vis med smörstekt surdegsbröd
Toast Skagen – Prawn toast with sourdough bread
Copperhills vintersallad 149 SEK
Rostad pumpa och frön, Grönkål, Matvete, Lokal ost, Citronvinaigrette, Tranbär
Copperhill Wintersalad – Roasted Butternut squash and seeds, kale, wheat berries, local cheese and a lemon vinaigrette, cranberries
Gnocci 169 SEK
Salvia, Citron, Gröna ärtor, Fläsk, Brynt smör
Gnocchi – Sage, Lemon, green peas, pork and browned butter
(alla rätter kan fås som halvportion, för fler barnrätter fråga personalen)