Middag - njutning för alla sinnen
Vi har gjort en meny som är både bred, trygg och vällagad men samtidigt ska det alltid finnas ett intressant val. Vi kallar det att den ska ha bredd och spets på samma gång.
Låt dig gärna utmanas och njut av våra kockars bästa. Allt är gjort med kärlek, omsorg och finess.
I vinter kommer vi att servera våra populära vedugnsbakade pizzor i Coppermine. I år har vi en utökad meny med fler goda bistrorätter. Mer information om menyer och alla våra godsaker kommer. Coppermine har öppet 25/12-5/1, 18/2-2/3 samt 18/4-24/4.
Förrätt
Saltgurka och sprit 25/125 SEK
Honung, Smetana/Med vodka/Med Vodka och Kaviar
Lökring 85 SEK
Löjrom – Syrad grädde – Dill – Lök
Fattigmanssparris 125 SEK
Svartrot – Brynt smörhollandaise – Rostade hasselnötter
Bakat ägg 95 SEK
Svamp – Bondböna – Krispig ostronskivling – Brynt smör – Friterad potatis
Benmärg 135 SEK
Picklad lök – Löjrom – Smörstekt surdegsbröd
Rökt röding 135 SEK
Forellrom – Lök – Brännvinsost – Dill – Brynt smör – Kavring
Sotad älgtartar 145/225 SEK
Rökt majonnäs – Pepparrot – Gravad äggula – Friterad lök – Picklad svamp – Krispig grönkål
Ostron 115 SEK / Därefter 35 SEK styck
Citron – Tabasco – Schalottenlöksvinaigrette
Varmrätt
Rödspätta 275 SEK
Rödbeta – Kapris – Pepparrot – Dill – Brynt smör – Kokt potatis
Kalv och dill 275 SEK
Inlagd lök – Rostade morötter – Sky – Potatispuré
Oxkind 265 SEK
Brysselkål – Rökt sidfläsk – Rödvinsås – Potatispuré
Spetskål 210 SEK
Sotad spetskål – Morot – Brysselkål – Lök – Brynt hasselnötssmör
Vill du ha mindre kolhydrater kan du byta ut din potatis mot en kålsallad
För två
Dessa tre rätter är för två personer och behöver beställas 24 timmar i förväg
Entrecote på ben 720 SEK
Café de Paris smör – Grillad Citron – Rödvinsås – Brysselkål – Saltbakade betor – Tomat och rödlökssallad – Kålsallad – Två sorters potatis
Helsvensk kyckling 520 SEK
Café de Paris smör – Grillad Citron – Rödvinsås – Brysselkål – Saltbakade betor – Tomat och rödlökssallad – Kålsallad – Två sorters potatis
Helrostad blomkål och grillad ostronskivling 475 SEK
Brynt smör – Pecorino – Café de Paris smör – Grillad Citron – Brysselkål – Saltbakade betor – Tomat och rödlökssallad – Kålsallad – Två sorters potatis
Vi rekommenderar
3-rätters meny 475 SEK
Rökt röding
Forellrom – Lök – Brännvinsost – Dill – Brynt smör – Kavring
Kalv och dill
Inlagd lök – Rostade morötter – Sky – Potatispuré
Créme Brülée
Karamelliserad vaniljcréme – Friterade munkar – Hjortron – Rostad mandelmassa
6-rätters Avsmakningsmeny 850 SEK
Dryckespacket 395 SEK
Avsmakningsmenyn är sex rätter från vår meny fast i mindre tappning. En fantastisk komponerad meny. För aktuell meny och mer info om just er avsmakningsupplevelse, fråga gärna när ni beställer. Menyn beställes 24 timmar i förväg.
All Timers
Hamburgare 195 SEK
Portobello/Högrev – Krispig lök – Syrad silverlök – Tomat – Svartpepparmajonnäs – Cheddarost
Halv Special 135 SEK
Varmkorv från Undersåker – Söt senap – Potatismos – Räksallad – Inlagd gurka
Skagen 235/135 SEK
På klassiskt vis med smörstekt surdegsbröd
Vintersallad 165 SEK
Ädelost – Rotselleri – Grönkål – Valnöt – Tranbär
Pasta 165 SEK
Pappardelle – Kål – Mandel – Citron -Svart vitlök – Pecorino
Köttbricka 245 SEK
Kökets val av kallt kött med tillbehör
Créme Brûlée 95 SEK