Middag - njutning för alla sinnen
Vi har gjort en meny som är både bred, trygg och vällagad men samtidigt ska det alltid finnas ett intressant val. Vi kallar det att den ska ha bredd och spets på samma gång.
Låt dig gärna utmanas och njut av våra kockars bästa. Allt är gjort med kärlek, omsorg och finess.
Förrätt
Sillabit & Akvavit 25/125 SEK
Inlagd sill och norrländsk Akvavit
Kronärtskocka 75 SEK
Syrad grädde – citron
Sikmacka 115 SEK
Rökt sik från Bruksvallarna på tunnbröd – sotad gurka – rädisa – ängssyra – krassemayonnaise
Löjrom 115 SEK
Krispig färskpotatis – citron – gräslök – dill
Gubbe 100 SEK
Matjessill – brynt smör – rödlök – ägg – gräddfil – potatis
Sotad råbiff 145/205 SEK
Picklad rabarber – krassemayonnaise – vattenkrasse – rädisa – rättika – krispig potatis. Hel serveras med grönsallad
Gotländsk Rödbeta 95 SEK
Syrade hallon – salta frön – yoghurt
Varmrätt
Lamm 285 SEK
Från grillen – brända tomater – lök – vitvinssky – färskpotatis
Svensk gris 255 SEK
Kotlett på ben – brynt gräslökshollandaise – grillad citron – potatissallad
Röding från Landön 255 SEK
Sandefjordsmör – messmör – dill – picklad gurka – färskpotatis
Glacerade morötter 175 SEK
Hemmagjord färskost – rostade hasselnötter – citron – lök – persilja – brynt gräslökshollandaise
Alla rätter kan fås som halvportion, för fler barnrätter fråga personalen
Vi rekommenderar
3-rätters avnjutningsmeny 445 SEK
Gubbe
Matjessill – brynt smör – rödlök – ägg – gräddfil – potatis
Åre Bryggcompagni table beer – with or without ”nubbe”
Lamm
Från grillen – brända tomater – lök – vitvinssky – färskpotatis
Famille Perrin, Côte du Rhône Reserve 2015
Hallon & färskost
Hallonsorbet – färskostskum – hembakad digestive
La Spinetta, Moscato d’Asti, Quaglia 2016
Kaffe
Kaffe och kvällens tryffel
275/365 SEK (Drinks package)
6-rätters Avsmakningsmeny 850 SEK
Avsmakningsmenyn innehåller sex rätter och är en fantastisk komponerad meny gjord på de bästa lokala råvarorna. Här får kockarna briljera lite extra. För aktuell meny och mer info om just er avsmakningsupplevelse, fråga när ni beställer. Menyn beställes 24 timmar i förväg
395 SEK (Drinks package)
All Timers
Skagen 135/235 SEK
På klassiskt vis med smörstekt surdegsbröd
Copperhills Sommarsallad 165 -sek
Grönsallad – potatis – sockerärtor – rädisor – citron – rökt röding från rökeriet i Järpen
Isterband 100 SEK
Från Undersåkers chark – korvbröd – pickles – cidervinägersenap
Hamburgare 195 SEK
Högrev eller portabelloburgare – lagrad ost – hemgjord ketchup – saltgurka – senap – tomat – lök – pommes
PASTA 145 SEK
Pappardelle – kronärtskocka – svart vitlök – citron – pecorino
Rabarberpaj 75 SEK
Hemgjord vaniljglass