Middag - njutning för alla sinnen

Snacks

Saltgurka och Sprit  25/125
Honung – Smetana – med eller utan vodka
Pickled Gherkin and Booze – Smetana – Honey – With or without Vodka

Ölkorv från Undersåker  35/120
Korv med eller utan vår egna öl (33cl)
Local Suasage – Suasage with or without our own beer (33 cl)

Lökring  85
Löjrom – Syrad grädde – Dill – Lök
Onion ring – Vendace roe – Soured cream – Dill – Onion

Chips och dipp  75
Rotfruktschips – Vegansk tryffelmajonnäs
Crisps and dip – Root vegetable crisps – Vegan truffle mayonnaise

Förrätt

Lättgravad hälleflundra  155
Purjolöksaska – Citron – Blåbär – Rättika
Cured halibut – Leek ash – Lemon – Bilberries – Daikon

“Kalv i dill” tartar  155
Dill – Picklad morot – Krispig lök – Ättiksmajonnäs
Veal tartare – Dill – Pickled carrot – Crispy onion – ”Ättika” mayonnaise

Löksoppa  125
Lökknyte – Öl – Timjan
Onion soup – Onion Dumpling – Beer – Thyme

Varmrätt

Röding  275
Syrat äpple – Rostad blomkål – Smörsås – Potatispuré
Arctic char – Pickled apple – Roasted cauliflower – Butter sauce – Potato puree

Älg  310
Kantareller – Lök – Rödvinssås – Potatispuré med rostad vitlök
Moose – Chantarelles – Onion – Red wine sauce – Potato puree with roasted garlic

Kungsmussling  195
Rotselleri – Syrat äpple – Rostade hasselnötter – Smörsås
King Oyster mushroom – Celeriac – Pickled apple – Roasted hazelnuts – Butter sauce

Det går utmärkt att byta ut potatisen mot en grönsallad. Alla rätter kan fås i halv portion till barn.
If you want to replace the potato with a green salad, please tell your waiter. All dishes are available in half portions for the children.

Dessert

Hjortron och choklad  115
Varm choklad – Hjortron – Mandel – Brun faringlass
Cloudberries and Chocolate – Warm chocolate – Cloudberries – Almond – Brown sugar ice cream

Plommon och färskost  110
Inkokta plommon – Färskost – Kavring – Kanel
Plum and cream cheese – Soused plum – Cream cheese – Rye bread – Cinnamon

Kaffegodis  30
Från vårt bageri
Sweets & Pastries – From our bakery

Sorbet  45
Fråga din kypare om kvällens smak
Ask your waitress for tonight´s flavour

Lobbymeny / Lobby menu

Halv kyckling  215
Majonnäs – Citron – Vaxbönor – Pommes frites
Half chicken – Mayonnaise – Lemon – Wax beans – Chips

Hamburgare  195
Portobello/Högrev – Ölkokt lök – Saltgurka – Senap – Isbergssallad – Cheddar – Majonnäs
Portobello mushroom or chuck burger – Beer braised onion – Pickle – Mustard – Lettuce – Cheddar – Mayonnaise

Fisksoppa  195
Fisk från Atlanten – Räkor – Fänkål – Dill – Aioli
Fish soup – Fish from the Atlantic – Shrimps – Fennel – Dill – Aioli

Smörgås  165
Bakad Gås – Rödkål – Cornichon – Rågbröd
”Smörgås” – Baked Goose – Red cabbage – Cornichon – Rye bread

Skagen  235/135
Hel/Halv på klassiskt vis med löjrom och smörstekt surdegsbröd
Skagen – Shrimp toast with vendace roe and sourdough bread

Sallad  175
Rostad pumpa – Getost – Pumpafrön – Torkade tranbär
Salad – Roasted butternut – Goats cheese – Pumpkin seeds – Dried cranberries

PASTA  165
Kantareller – Salvia – Citron – Pinjenötter – Pecorino
Chantarelles – Sage – Lemon – Pine nuts – Pecorino

Créme Brûlée  95

Barnmeny / Kids menu

Halv kyckling  215 SEK
Majonnäs – Citron – Grönsallad – Pommes frites
Half chicken – Mayonnaise – Lemon – Salad – Chips

Hamburgare 95 SEK
Ost – Pommes frites
Hamburger – Cheese – Chips

Pasta 95 SEK
Köttfärssås
Pasta – Minced meat sauce

Plättar 65 SEK
Sylt – Grädde
Small pancakes – Jam – Whipped cream

GLASS 45 SEK
Vaniljglass – Chokladsås
Vanilla ice cream –   Chocolate sauce